¿Sabías que tienes que curar tu sartén nuevo?

Si estás aquí, probablemente hayas adquirido un hermoso sartén nuevo y brillante o estás considerando hacerlo. Ahora, antes de que empieces a cocinar tus deliciosos desayunos, cenas o cualquier cosa que tu corazón desee, permíteme contarte un secreto que a menudo se pasa por alto: ¡Necesitas curar ese sartén! ¿Curar, como cuando te resfrías? ¡No exactamente! Pero sigue leyendo, porque esto hará una gran diferencia en tu experiencia culinaria. 

¿Qué significa "curar" un sartén?  

Primero, aclaremos algo. Cuando hablamos de "curar" una sartén, no nos referimos a ponerle un pañuelo y darle sopa caliente (aunque suena tierno). Estamos hablando de un proceso que prepara tu sartén para el uso, especialmente si es de hierro fundido o de acero al carbono. Al curarlo, básicamente creas una capa antiadherente natural. ¡Adiós a los huevos pegados!  

¿Por qué es tan importante? 🧐 

• Protege tu sartén: Curar tu sartén le da una capa protectora contra el óxido y la corrosión. Porque, seamos sinceros, nadie quiere sorpresas no deseadas en su comida. 
• Mejora la antiadherencia: Un sartén bien curado tiene menos posibilidades de que los alimentos se peguen. Así que, si alguna vez has luchado tratando de raspar el fondo de la sartén después de intentar hacer una tortilla, ¡este es tu remedio! 
• Realza el sabor: Un sartén curado puede mejorar el sabor de tus alimentos, dándoles un toque extra especial. 

¡Vamos a curar ese sartén! 

Lo que necesitarás: 

• Tu sartén (obvio, ¿no?). 
• Aceite vegetal o manteca (asegúrate de que sean de buena calidad). 
• Un paño o papel de cocina. 
• Paciencia y amor (como con todas las cosas buenas de la vida). 

Pasos: 

1. Lava el sartén: Antes de curarlo, dale a tu sartén un buen baño. Lávalo con agua caliente y jabón. 
2. Sécalo bien: Es esencial que no quede ningún rastro de humedad. Puedes secarlo con un paño y luego calentarlo a fuego medio durante unos minutos para asegurarte de que esté completamente seco. 
3. Aplica el aceite: Con tu paño o papel de cocina, unta una fina capa de aceite o manteca por todo el sartén, tanto por dentro como por fuera. 
4. Calienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). 
5. Hornea el sartén: Coloca tu sartén al revés en el horno y déjala allí durante una hora. Luego, apaga el horno y deja que el sartén se enfríe dentro. 
6. ¡Listo! Ahora, tu sartén está curado y listo para cocinar. 

Consejitos extra  

• Recuerda que después de curar tu sartén, es mejor evitar el lavado con jabón. Un enjuague con agua caliente y un cepillo suave será suficiente. 
• Si notas que la comida comienza a pegarse o si aparecen manchas de óxido, ¡es hora de volver a curar! 

Así que ahí lo tienes, querido chef en ciernes. Antes de que te sumerjas en tu próxima aventura culinaria, asegúrate de darle a tu sartén el amor y el cuidado que se merece.